KUEY TEOW KUNGFU FOR BABY AND TODDLER

 

Bahan:

Kuey teow (basuh bersih, tos kan. Kuantiti ikut berapa banyak anak makan)

1 biji telur 

Cara :

1. Kocak telur sehingga sebati.

2. Masuk kan kuey teow. Kacau sebati.

3. Tuangkan sedikit minyak. Goreng kuey teow sehingga garing. Tos kan.

Bahan kuah :

2 ulas bawang putih - tumbuk

Isi ayam - cincang halus

Kobis bunga

Lobak merah - hiris memanjang

Sawi 

1 cawan air

3 sb tepung jagung - bancuh dengan sedikit air

Sedikit lada hitam

Cara:

1. Tumis bawang putih sampai naik bau. 

2. Masukkan ayam, biarkan ayam masak. kemudian, masukkan air. Biarkan sehingga mendidih.

3. Masuk kobis bunga + lobak merah. Masak sehingga lembut.

4. Masuk sawi + lada hitam + bancuhan tepung jagung dan biar sampai pekat sikit. Tutup api.

5. Tuang kuah di atas kuey teow tadi.

6. Siap!

 

* Tips: Jangan basuh kuey teow lama sangat, nanti kuey teow jadi lembik dan tak sedap bila digoreng. Lepas cuci, tos kan kuey teow

Sumber

HOMEMADE SANGKAYA PANDAN FOR BABY AND TODDLER

 

Bahan:

1 biji telur
1 cawan air pati daun pandan - 4/5 helai daun pandan
1 cawan santan 

2 sb tepung jagung 
3 sb puri kurma 
1 st esen vanila

Cara:

1. Blend telur + air pati daun pandan + santan + tepung jagung + puri kurma + esen vanila sehingga sebati.
2. Kacau bahan blend dalam periuk dengan api kecil.
3. Sentiasa kacau kaya supaya tak berketul & melekat. Masak sampai pekat likat.
4. Tutup api.
5. Siap!

♥️ Steamkan roti dan makan dengan sangkaya

Sumber

ROTI JALA BUAH NAGA + SANGKAYA PANDAN HOMEMADE FOR BABY AND TODDLER

 

Bahan:

1 biji telur

1 cawan tepung gandum 

Susu full cream

Sedikit buah naga

Homemade sangkaya

Cara:

1. Kisar telur + tepung gandum + susu full cream + buah naga sehingga sebati. 

2. Masukkan adunan roti jala ke dalam acuan.

Lengserkan sedikit minyak di atas kuali, dan golek ke kiri dan ke kanan / kirai acuan

3. Biarkan 1 minit , angkat dan gulung roti jala.

4. Siap!

Sumber

SPIRAL MANTOU FOR BABY

Bahan A :

100g puri keledek ungu
100g tepung gandum
50ml susu full cream
2g yis


Bahan B :

150g tepung gandum
70ml susu fullcream
2g yis



Cara:

1. Satukan bahan A kecuali susu fullcream.
2. Masuk kan susu sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh.
3. Bahan B juga sama step dengan bahan A.
4. Kemudian, tutup doh dengan plastik wrap dan biarkan sehingga kembang 2 kali ganda.
5. Selepas kembang, uli dan ambil roll pin. Roll kan doh ungu menjadi segi empat tepat. Begitu juga dengan doh kosong.
6. Sapukan sedikit air di atas doh ungu, dan letak doh kosong di atas doh ungu.
7. Gulung macam swiss roll.
8. Kemudian, potong kepada beberapa bahagian yang sama besar.
9. Rehat kan doh selama 10 minit.
10. Masukkan mantou ke dalam kukusan baru buka api. Kukus selama 15 minit dengan api besar.
11. Siap!


Sumber

AGAR - AGAR SANTAN / AGAR - AGAR LUMUT

Bahan :

10g agar² tali

5 cawan air

1 cawan gula pasir

1 kotak santan

2 biji telur

Sedikit garam

Pewarna hijau

Cara:

1. Didih kan air + agar². Masak hingga agar² hancur.

2. Masuk gula + pewarna hijau. Masak hingga larut.
3. Kemudian, pukul telur + santan + sedikit garam. Kacau sebati.
4. Tuang adunan ke dalam periuk agar² tadi.
5. Kacau hingga santan + telur masak. Tutup api.

6. Tuang agar² ke dalam loyang/acuan. Biarkan sejuk.
7. Simpan dalam chiller.
8. Siap!

SERUNDING DAGING

Bahan kisar:

10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
10 tangkai cili kering
2 batang serai
1 sb ketumbar
½ st jintan manis
½ st jintan putih
1 inci belacan


Bahan:

1 kg daging lembu/kerbau - di rebus & di carik
Santan - 1 biji kelapa
Sedikit gula
Sedikit garam


Cara:

1. Masukkan daging + santan + bahan kisar ke dalam kuali.
2. Kacau tanpa henti hingga kering dengan api perlahan.
3. Siap!

LASAGNA

Bahan :

Sos bolognese
2 sb mentega
2 sb tepung gandum
250ml susu full cream
2 keping cheesedale
Sedikit garam
Mozarella
Kepingan lasagna



Cara sos putih :

1. Cairkan mentega dengan api perlahan.
2. Masuk tepung gandum. Kacau sebati dengan api perlahan.
3. Masuk susu full cream.
4. Masuk cheesedale. Kacau sebati.
5. Masuk garam. Kacau sampai likat.
6. Siap!



Cara susun lasagna :

1. Susun kepingan lasagna sampai tutup semua bahagian loyang.
2. Ratakan dengan sos bolognese.
3. Tuang sos putih hingga tutup sos bolognese.
4. Tabur mozarella.
5. Ulang step 1 - 4. Standard 3 lapisan.
6. Panaskan oven 180°C. Bakar lasagna selama 40 minit. Guna api atas bawah.
7. Siap!



SUMBER

TARTAR SAUCE

Bahan :

3 sb mayonis
1 sb bawang Holland - cincang

½ batang jeruk timun - cincang

Jus Lemon

Cara:

1. Satu kan mayonis + bawang Holland + jeruk timun + jus lemon. Gaul sebati.

2. Simpan dalam chiller 1 jam sebelum hidang.

3. Siap!



SUMBER

PUDING NAGA, PUDING KIWI, PUDING MANGGA

Bahan :

20g agar² tali

1 cawan gula pasir

½ tin susu cair 

1400 ml air

Potongan buah - naga

                             - kiwi

                             - mangga

Cara:

1. Masak air + agar² hingga hancur.

2. Masuk gula. Masak hingga larut.

3. Basahkan sedikit loyang. Masukkan sedikit agar² jernih dalam loyang hingga penuh permukaan. Biarkan keras.

4. Susun potongan buah.

5. Masuk sedikit lagi agar² jernih hingga tenggelam buah. Biarkan keras seketika.

6. Masuk susu cair dalam baki agar². Kacau sebati.

7. Tuang agar² susu ke lapisan atas hingga habis. Biarkan sejuk.

8. Simpan dalam chiller.

9. Siap!

SUMBER

AIR ASAM

Bahan :

2 sb asam jawa

1 labu bawang Holland - hiris

4 tangkai cili api - hiris

1 biji tomato - diced

Air masak

Gula

Garam

Cara:

1. Bancuh asam jawa dengan sedikit air masak hingga sederhana pekat.

2. Masuk cili api + bawang Holland + tomato.

3. Perasakan dengan gula + garam.

4. Siap!

SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan:

1 peket spaghetti
Sedikit garam
2 sb minyak zaitun



Cara:

1. Didih air + garam + minyak zaitun.
2. Masuk spaghetti dan masak hingga lembut.
3. Tos kan.
4. Siap!




Bahan bolognese:

20 tangkai cili kering - kisar
10 ulas bawang merah - kisar
5 ulas bawang putih - kisar
3 keping daging burger - lenyekkan
1 labu bawang Holland - diced
1 tin cendawan butang - diced
1 biji lada benggala - diced
4 biji tomato - diced
Sos cili
Sos tomato
sedikit garam
Mix herbs



Cara:

1. Tumis bawang Holland sampai layu.
2. Masuk cili kering + bawang merah + bawang putih. Tumis sampai garing.
3. Masuk daging burger. Tumis sampai garing.
4. Masuk sos cili + sos tomato.
5. Masuk air + garam + mixed herbs + cendawan butang + tomato + lada benggala. Masak hingga kuah pekat.
6. Siap!

MEE

Bahan :

2 cawan tepung gandum

½ st serbuk kunyit

1 st garam

1 biji telur

1 st minyak

50 ml air

Mesin buat mee

Cara:

1. Satu kan tepung + serbuk kunyit + garam + telur + air. Uli hingga jadi doh - 15 minit.

2. Hiris doh kepada beberapa bahagian kecil.

3. Uli doh kecil untuk di gelek pada mesin mee.

4. Gelek guna no. 1 (tebal).

5. Lipat dua doh, dan gelek lagi supaya doh sekata dan cantik.

6. Kalau rasa doh melekit, sapu sedikit gandum.

7. Bila dah gelek sampai nipis, kisar doh jadi mee.

8. Didih air + minyak.

9. Masuk mee, celur 2 minit.

10. Basuh dengan air sejuk. Tos kan.

11. Siap !

Sumber

HASH BROWN

Bahan :

2 biji kentang
½ labu bawang Holland - cincang
Sedikit lada hitam
Sedikit garam





Cara :

1. Kupas kentang ⇨ cuci ⇨ lap kering ⇨ sagat.
2. Tumis bawang hingga layu.
3. Satu kan kentang + bawang yang di tumis + lada hitam + garam.
4. Kepal - leper kan seperti bentuk hash browns.
5. Goreng hash brown hingga keperangan. Jangan balik kan, selagi bahagian bawah belum keperangan.
6. Angkat dan tos kan.
7. Hidang.
8. Siap !



Sumber

KEROPOK LEKOR

Bahan :

1 kg ikan kembung - ambil isi aje
½ cawan tepung ubi kayu
2 sb tepung gandum
Sedikit garam




Cara :

1. Tumbuk isi ikan sampai hancur.
2. Satu kan tepung ubi kayu + tepung gandum + garam.
3. Masuk isi ikan, uli sampai jadi doh.
4. Didih air untuk merebus.
5. Tabur kan sedikit tepung pada tangan dan papan canai, kepal sedikit doh dan golekkan atas papan pencanai bentuk doh memanjang.
6. Rebus doh hingga timbul.
7. Angkat + tos.
8. Potong kecik² dan goreng.
9. Siap!



Sumber

JERUK TIMUN JEPUN @ ZUCCHINI

Bahan :

Timun jepun @ zucchini

Cuka

Sedikit gula

Sedikit garam

Sedikit air panas 

Cara :

1. Hiris timun bulat - bulat.

2. Gaul timun dengan garam. Biar 2 - 3 minit. Bilas.

3. Bancuh gula dengan air panas.

4. Masuk timun dalam air gula + cuka.

5. Simpan dalam peti sejuk. Tahan 3 - 4 hari.

6. Siap !

Sumber

GOCHUJANG - 고추장

Bahan :

1 peket taucu
4 sb serbuk cili
2 sb gula
Sedikit air



Cara :

1. Hancurkan taucu hingga halus.
2. Masuk serbuk cili + gula + air.
3. Gaul sebati.
4. Siap !




Sumber