SERUNDING DAGING

Bahan kisar:

10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
10 tangkai cili kering
2 batang serai
1 sb ketumbar
½ st jintan manis
½ st jintan putih
1 inci belacan


Bahan:

1 kg daging lembu/kerbau - di rebus & di carik
Santan - 1 biji kelapa
Sedikit gula
Sedikit garam


Cara:

1. Masukkan daging + santan + bahan kisar ke dalam kuali.
2. Kacau tanpa henti hingga kering dengan api perlahan.
3. Siap!

PARU GORENG BERLADA

Bahan :

500g paru lembu - basuh bersih

7 tangkai cili merah - kisar

5 ulas bawang merah - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

1 labu bawang Holland - hiris bulat

1 st asam jawa

1 st serbuk kunyit

Sedikit garam

Sedikit gula

Cili api - hiasan

Cara-cara:

1. Rebus paru hingga lembut.

2. Potong kecil sederhana nipis.

3. Gaulkan paru + kunyit + garam. Goreng hingga sedikit garing. Angkat dan tos kan.

4. Tumis bahan yang di kisar hingga garing, masukkan garam + gula + asam jawa.

5. Gaul paru dengan bahan tumis hingga sebati. 

6. Masuk bawang Holland + cili api.

7. Siap!

SINGGANG DAGING

Bahan:

1 mangkuk daging lembu - cuci bersih, hiris nipis
2 ulas bawang merah - hiris
3 ulas bawang putih - hiris
1 inci halia - hiris
1 inci lengkuas - hiris
2 tangkai cili kering - hiris serong
3 keping asam gelugur
1 sb biji ketumbar
1 batang serai - ketuk
Bendi
Tomato - belah 4
Sedikit garam
Air



Cara:

1. Campur semua bahan dalam periuk, kecuali bendi + tomato + garam.
2. Rebus hingga daging empuk.
3. Masuk bendi + tomato.
4. Kemudian, masuk garam. Kacau sebati.
5. Siap!

BULGOGI - 불고기

Bahan :

1 kg daging lembu - hiris nipis

½ cawan kicap - ( kicap manis + kicap masin + kicap lemak )

1 st lada hitam

1 sb madu

Sedikit gula

Daun salad - hiasan

Bijan - kalau suka

Cara :

1. Perap daging + kicap + lada hitam + madu + gula selama 3 jam.

2. Grilled kat kuali leper sehingga masak.

3. Hias dengan daun salad + bijan.

4. Siap !

Sumber

SUNDUBU JJIGAE - 순두부찌개

Bahan :

5 cawan air
2 tiub tofu lembut / tofu jepun
½ cawan daging lembu - hiris nipis
4 ulas bawang putih - tumbuk
1 st serbuk cili
Sedikit daun bawang - hiris panjang2
Sedikit garam




Cara :

1. Didih 5 cawan air dalam periuk.
2. Masuk daging + bawang putih + serbuk cili. Tunggu daging empuk.
3. Masuk tofu.
4. Masuk garam + daun bawang.
5. Siap !





Sumber

BIBIMBAP - 비빔밥

Bahan :

Nasi

1 ikat sayur bayam

1 cawan daging lembu

1 cawan lobak merah

1 cawan cendawan Shitake - rendam hingga kembang

1 cawan cendawan Enokitake

1 ulas bawang putih - di tumbuk

Sedikit kicap manis

Sedikit kicap pekat

1 biji telur

Beberapa ketul ais
Sedikit garam
Sedikit gula
Gochujang
Sedikit lada hitam
Mix herbs


Cara :

1. Daging

Potong nipis. Perap dengan kicap manis + kicap pekat + bawang putih + garam + lada hitam + mix herbs selama 30 minit atau semalaman. Kemudian goreng.

2. Bayam

Celur bayam + garam. Tos sayur rendam dalam air + ais. Kemudian tos lagi.

3. Cendawan Enokitake

Potong hujung cendawan. Celur 2 - 3 minit. Tos dan rendam dalam air + ais. Tos lagi.

4. Lobak

Potong 3 dan hiris nipis. Goreng hingga lembut dengan sedikit minyak.

5. Shitake

Hiris nipis dan goreng dengan sedikit minyak.

6. Telur

Goreng telur mata kerbau.

7. Isi nasi + susun semua bahan + Gochujang.

8. Siap !





Sumber